咖啡豆

巴西咖啡豆桑托斯200g+埃塞尔比亚吉马摩卡咖啡豆200g 新鲜烘焙包邮团购特价85

对于咖啡爱好者来说,多品尝不同产地的咖啡豆是不可或缺的。

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巴西生咖啡豆的等级分类标准:

按缺点豆和杂物的多少分为N0.2—No.8的7个等级,数字越小,等级越高,No.2为最高等级。 按颗粒的大小分为S12—S20的9个等级,数字越大颗粒越大,等级越高。S20为最大颗粒。

巴西咖啡,泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多,正如其他阿拉伯咖啡一样,巴西咖啡被称为“Brazils”以区别于“Milds”咖啡。绝大多 数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有 21个州,17个州出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%,它们是:巴拉那(Parana)州、圣保罗(Sao Paulo)州、米拉斯吉拉斯(Minas Gerais)州和圣埃斯皮里图(Espirito Santo)州,南部巴拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%。

主要品种
虽然咖啡具有多样性,但巴西咖啡却适合大众的口味。比如:北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味,饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美、中东和东欧。 还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚(Bahia)咖啡。这种咖啡不太容易找到,因为继美国之后,巴西是世界上最大的咖啡消费国,许多上好 的咖啡只在其国内市场才能寻觅到。

吉玛 埃塞俄比亚 djimmah jimma吉马 摩卡咖啡豆 新鲜烘焙咖啡豆200g

埃塞俄比亚(衣索匹亚)著名的咖啡:哈拉尔(Harrar)、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛(Djimmah)

森 林咖啡,生长在自然的环境和自然的森林树木荫蔽之下,有足够的植物变化机理来抵抗病虫害的威胁,高产且具有优质芳香和味道,森林摩卡咖啡豆只占咖啡总产量 的10%。处于伊索比亚西南的jimma (djimmah)摩卡,处于埃塞俄比亚世界咖啡发源地中心区域,再加上森林野生,这有点咖啡朝圣的感觉。

埃塞俄比亚水洗的吉玛摩卡,看起来非常干净,但有些不整齐;而不整齐是烘焙的噩梦,总是会深深浅浅的不够均匀;为了体会到原始本来的风味,还是尽量不要挑拣太多,以免影响对整体味道的感受。

因为是新咖啡豆,含水量高,所以需要深一点的烘焙程度,使用小火烘焙到城市烘焙city、表面轻微出油,豆子成棕褐色。烘焙后的吉玛研磨起来感觉比较质地酥松,最后一点研磨完需要较长的时间,可能是豆子轻了不容易下去。

吉玛咖啡粉的干香:有股浓郁的、汹涌不绝般的焦香狂野的扑鼻而来,夹杂的一点点微弱的泥土气息,相比来说印尼的卡洛西的香气没有这么持久就是一阵。

法压壶滤泡:有丰富的较持久的褐色油脂,口感温和平顺,水洗的干净,有一种温柔的酸,有点淡淡的酸涩。

水洗埃塞俄比亚野生djimmah吉玛摩卡咖啡,狂野的外表下面,是温柔的内心;确实是比较优质的低酸度咖啡。

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