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台湾咖啡豆扬眉吐气 东山咖啡认证為世界顶级精品

台湾崁头山咖啡馆日前荣获CQI世界精品咖啡协会高分认证成功,成為全台湾第一支通过认证的咖啡豆,為了将东山咖啡推广到国际上,让更多人知道东山咖啡的好味道,特别将咖啡豆寄送至美国CQI-咖啡国际品质协会参与认证评分,该协会是国际上最具公信力的咖啡认证单位!

崁头山咖啡馆位於臺南的东山孚佑宫仙公庙二楼,海拔600公尺以上,台湾最大的庙宇,老闆郭俊仁及老闆娘曾如枫约十年前由父母手中接手用心经营,从父母亲喜欢相偕到后山喝在地长成的东山咖啡豆所煮出来的咖啡。

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早期是由祖父母开始种植咖啡树,回忆起当年因咖啡豆设备机具不足,常看到祖母以手工剥皮方式為咖啡豆去皮,等晒完咖啡豆后,更以玻璃瓶辗压為豆子去壳,虽然过程繁琐,但煮出来的咖啡有着浓浓幸福的滋味。

一直以东山咖啡為傲的曾如枫说,东山崁头山位居海拔500到800公尺,因為得天独厚的佔据半日照山坡,适合咖啡树生长,為了能烘焙出口感好喝的咖啡豆,她特别跟着专业师傅学习,并买书研究,与郭俊仁投入东山咖啡產业发展协进会,将人生搅拌在咖啡飘香中。

為了坚持咖啡豆品质,充分将东山咖啡香醇独特的口感释放出来,曾如枫坚持自己烘焙咖啡豆,确保火侯、深浅度、时间都能控制在最完美的程度,而且一次不会烘焙太多咖啡豆,让顾客都能买到最新鲜烘焙的咖啡豆。

这次咖啡豆能成功通过认证,精品咖啡专家韩怀宗教授是最大推手,由於郭俊仁及曾如枫担任东山咖啡產业发展协进会总干事一职,与协会理、监事研议聘请韩怀宗教授亲临指导授课,韩教授对东山咖啡的栽种面积与品质為之惊艷。

当下遂邀请台南市政府协助辅导办理咖啡评鑑,而评鑑结果更令韩教授惊喜,前叁名咖啡豆竟都达国际精品咖啡标準的80分以上,便又促请市政府农业局协助寄送至美国Coffee Quality Institute世界精品咖啡品质协会参与认证。一旦通过,即可让全球各地买家透过这个国际网站,看到世界精品级的咖啡。

没想到这次一举高分通过认证,更应了东山咖啡协会所发下的愿景:让东山咖啡永续发展,不只朝「最好的台湾咖啡」迈进,更可在世界咖啡的殿堂大放异彩。下次有机会经过台南市东山区,不妨顺道进去欣赏山区秀丽风光与呼吸清新的空气,更别忘了到崁头山咖啡馆品尝一杯不苦不涩、香醇回甘的世界顶级精品东山咖啡吧。

2013年6月17日 记者李佳栩/台北报导 http://www.nownews.com/2013/06/17/11689-2951307.htm

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