咖啡豆

台湾两杯咖啡以云端技术烘焙咖啡豆用小钱享受回甘咖啡

日本皇室御用咖啡烘焙大师,深恐百年之后一生的烘焙技术流失,在一次偶遇资深软体工程师Johnson,闲聊起忧虑的心境,对咖啡至爱的周工程师,于是兴起研发的念头,将烘焙咖啡豆的技术与晶片的结合,研发出世界唯一的「全自动云端咖啡烘焙机」,总部可以直接依当天的温湿度,藉由网路控制置于各店机台的烘焙时间与温度。

绝大部分的咖啡豆,在采收运送与置放仓储时,都是使用麻布袋装收,经过船运飘洋过海,遇冷潮湿或过热,会使咖啡豆出油,在冷热交替的环境中,长时间就会不断产生霉菌和黄麴毒素。如果霉菌和黄麴毒素未能有效清除,就会残留在咖啡豆内。虽然经过水洗、风干、人工或机器半人工烘焙,毒素仍然在豆子内,并没有完全清除。

台湾「两杯咖啡」所使用的豆子全部采用生长于洪都拉斯1250公尺,100%阿拉比卡的高山豆,更运用特殊微处理方式,有效将咖啡豆内的霉菌和黄麴毒素完全清除,让消费者品尝到无杂味的回甘健康咖啡。

由于高山豆的生长环境早晚温差15度,所以只在每年2月~4月洪都拉斯的绝对干旱期采收一次,使咖啡豆在缓慢的生长过程中蕴含更多微量元素,加上特殊的「黄金烘焙」技法,避免过度烘焙产生过氧化酯质和蛋白质变性破坏营养份,免除饮用咖啡导致心悸的问题。

台湾「两杯咖啡」的加盟金30万,优惠加盟展前10名免加盟金,一般10~15坪的店面,包含制冰机、磨豆机、煮咖啡机、冰箱、装潢大约花费150~200万。预计回收期为1年到1年半,到年底前的展店目标为30家。

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